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June 24, 2019
L'histoire de la bière est très longue et la bière est également une boisson très importante vie quotidienne de s dans personnes '. Bien qu'il y ait trop de des genres de boissons sur le marché, la bière est loin de l'remplacement par d'autres boissons. Ces dernières années, il y a eu une bière de métier sur le marché. Ainsi quelle est la bière de métier ? Et quelle est la différence entre la bière de métier et la bière régulière ? Jetons un coup d'oeil.
Quelle est la bière de métier ?
La bière de métier est généralement différente de la bière industrielle ordinaire telle que Qingdao commun, neige, Budweiser et d'autres. La bière de métier est une bière plus à extrémité élevé, qui est seulement brassée avec des matériaux tels que le malt, l'houblon, la levure et l'eau. D'ailleurs, sans n'ajouter aucun additif artificiel, ainsi le contenu du malt sera plus, et le brassage le processus est fait de matières premières très de haute qualité. Par conséquent, le prix de la bière de métier sera beaucoup plus élevé que le prix de la bière ordinaire.
La différence entre la bière de métier et la bière régulière :
1, différentes matières premières
Dans le cas de la bière de métier, les matières premières principalement utilisées sont malt et houblon, levure et eau pour le brassage, et aucun additif ne soit ajouté. C'est un brew naturel relativement pur. Mais dans la production de la bière de Tranditional, afin de réduire le coût de brassage, la bière industrielle ajoutera plus de riz, maïs, amidon pour remplacer une partie du malt. Par conséquent, la concentration du moût est inférieure, et le goût sera plus léger.
2, différents processus de fermentation
Le procédé de brassage utilisé en bière de métier s'appelle le processus d'Aier. La levure est placée sur le dessus du fermenteur pour la fermentation. Par conséquent, la méthode de levure flotte sur le dessus du liquide de bière, et le contrôle de température de la fermentation est strict. Commandé à 10-20 degrés, et le fermenteur utilisé en bière de métier sera plus petit, et au processus de la filtration et de la stérilisation ne sera pas effectué après que la fermentation soit accomplie. Mais de la bière industrielle est brassée par le processus de bière blonde allemande, ses travaux de levure au fond du fermenteur. D'ailleurs, le contrôle de température est en-dessous de 10 degrés, et la filtration et la stérilisation nécessaires seront effectuées après que la fermentation soit accomplie.
3, temps différent de fermentation
Une grande partie de bière de métier et de bière industrielle est que le moment de fermentation est différent, puisque la bière de métier est une bière relativement à extrémité élevé, il doit être fermenté pendant au moins deux mois. Ce genre de concentration en bière de métier du moût est plus haut et le goût est plus intense. La bière industrielle doit considérer un grand nombre d'ingrédients et de coût de période, ainsi cela ne prendra pas tellement de temps de fermenter.
Le comprenez-vous ?
